El sistema alimentario es el principal impulsor de la pérdida de biodiversidad. El consumo de una mayor variedad en alimentos ayudaría a transformar y reparar el sistema alimentario mundial. El ...

Un desarrollado por el equipo de La Española Km 0 Food Innovation Hub, se aborda el desafío de alimentar a una población creciente frente a recursos limitados y el cambio climático. La ONU prevé que ...

Cada año aparecen nuevos alimentos. Algunos se comían en otros puntos del planeta y, simplemente, se autoriza su comercialización en Europa. Otros, en cambio, nacen en laboratorios y acaban formando ...

Según la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación, el 75% de los alimentos en todo el mundo proviene de 12 plantas y 5 animales. Esto es significativo desde el punto ...

Sumar ingredientes vegetales, como algas, privilegiar legumbres, tubérculos, y harinas hechas con insectos son algunas de las ideas que surgen pensando en 2050. Asimismo, académicas de la Casa de ...

A lo largo del paseo marítimo del centro de Hampton, detrás del Centro de Visitantes Langley de la NASA, es posible que haya notado el bullicio del negocio de los mariscos. Los camiones entran y salen ...

La manera en que producimos y entendemos la comida está cambiando a un ritmo sin precedentes. La presión del cambio climático, el aumento de la población y la necesidad de reducir el impacto ambiental ...

Dijo que su equipo ha demostrado que estos ingredientes pueden adaptarse a diferentes preparaciones. “No buscamos sustituir pollo, cerdo ni carne, sino complementar la dieta con opciones que ya forman ...

NUEVA YORK.– Quienes desarrollan plantas, por naturaleza, son personas pacientes. Pueden tardar años o incluso décadas en perfeccionar una nueva variedad de fruta o verdura que tenga un mejor sabor, ...

Pedro Fito, catedrático de la Universidad Politécnica de Valencia expuso durante un encuentro organizado por la Fundación Valenciana de Estudios Avanzados el pasado mes de octubre en Valencia - España ...

Elegir una cápsula de café, introducirla en la cafetera y conseguir en unos segundos un expreso con todo su aroma y sabor intacto. Como en la mejor cafetería de Italia. Este hábito, que se repite a ...