Demandez à votre poissonnier de découper le poisson en tronçons de 7 ou 8 cm. Rincez-les bien sous l'eau courante et épongez-les. Préparez le court-bouillon: pelez l’oignon et piquez-le des clous de ...

Cette recette de filet de bonite pané à la coriandre fraîche et sa sauce au yaourt est une recette locavore - à base de produits locaux - signée du chef Arnaud Davin. Préparation 25min Repos - Cuisson ...

Le dashi est un bouillon de base utilisé par les Japonais dans leur cuisine à l’instar de notre bouillon de volaille, de bœuf ou de légumes. Sa forme la plus fréquente consiste en un simple bouillon ...

Le dashi est un bouillon de base utilisé par les Japonais dans leur cuisine à l’instar de notre bouillon de volaille, de bœuf ou de légumes. Sa forme la plus fréquente consiste en un simple bouillon ...

À la base de la cuisine japonaise, il y a trois ingrédients, à savoir le miso, la sauce soja, et le bouillon, appelé dashi. Si les deux premiers proviennent en réalité de Chine, le dashi, lui, est ...

Votre e-mail, avec votre consentement, est utilisé par Ouest-France pour recevoir notre newsletter. En savoir plus. 1. Nageoires dorsales (se reporter à l'illustration). Les deux nageoires dorsales ...