- Chân giò thui vàng, rửa sạch chặt thành miếng vừa ăn, để ráo. - Sả rửa sạch, đập dập và cắt nhỏ. Hành tím và gừng băm nhỏ. Quế và hoa hồi rửa sạch, cho lên chảo đảo qua cho thơm. - Cho chân giò ...

Thay vì nêm riềng sả như miền Bắc hoặc tẩm ướp với mật mía giống miền Trung, cách làm chân giò nấu giả cầy kiểu miền Nam, nhất là khu vực Tây Nam Bộ thường có chao và nước dừa tươi. Chân giò ...