En librairies, sur Instagram, partout sont vantés les bienfaits supposés d’une alimentation exempte de glucose. Les spécialistes de la nutrition mettent en garde contre cette mode. Ils rencontrent un ...

Les sucres complexes jouent des rôles multiples et essentiels dans le monde vivant : éléments de structure (cellulose), substances de réserve (amidon), signaux moléculaires (comme ceux des groupes ...

Imaginez que l’on puisse allumer une petite lumière au fond de l’océan pour voir exactement ce que font les plus petites créatures marines. C’est un peu ce que des scientifiques viennent de réussir à ...

L’étiquette «faible en sucre» donne rapidement l’impression d’un choix sain, mais souvent, elle cache bien des surprises. De nombreux produits affichant cette mention dissimulent des ingrédients ...