Le soufre
Le soufre
Jun 3, 2011
gerbeaud.com
🍷 Peut-on utiliser du soufre volcanique dans les vins ? 🧐 👨‍🌾 Il y a un peu plus de 10 ans, j’ai rencontré Alain Déjean, vigneron dans le Sauternais, qui cherchait à n’utiliser que du soufre volcanique pour éviter les sous-produits de la pétrochimie. C’était encore à l’état de recherche et il brulait des pastilles de soufre volcanique purifié dans les barriques avant l’entonnage. 🌋 Cette technique, en plus de poser le problème éthique de l’extraction du soufre, posait un problème technique
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