LA RECETTE DES ÉCLAIRS PARFAITS : Bonjour, Je vous partage aujourd’hui ma recette et mes astuces pour des éclairs parfaits ! Cette vidéo est plutôt conceptuelle. Je vous partage le fruit de mes recherches avec l’idée d’arriver à faire de très beaux éclairs dans un four ventilé ! RECETTES : ------------- La pâte à choux : 150g d’eau 150g de lait entier 150g de beurre 12g de sucre 8g de sel fin 112,5g de farine de gruau 225g d’œufs entiers Le saupoudrage : QS d’huile neutre QS de sucre glace -----
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